洋菓子「きのとや白石本店」は創業30周年に当たり、既存店舗改修と西隣にはカフェ・工房を新設し、中通りを挟んだ北側の工房・駐車場を含め連続的なゾーンとし、顧客サービス向上や本店機能の充実をはかるプロジェクトです。　２階建ての既存建物はカフェ棟と一体となった外観の改修を行い、１階部分は売り場の他にギフトコーナーと視覚的つながったケーキ工房が新たに設けられ、厨房やバック動線の見直しも考慮したインテリアのリニューアルとなっています。また、西隣の敷地は白石本店のシンボルとなる８ｍのもみの木を擁するポケットパークを中心にバーム工房と24席の「きのとやカフェ」が新設され駐車場や南郷通からのお客さんはこの店舗棟とカフェ棟の間に設けられたキャノピーから木々を眺めながらアプローチできるようになっています。この増改築工事はＬＥＤ照明をはじめ省エネ機器類の積極的な採用により札幌市のエコエネルギープロジェクトにも選定されています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(店舗ﾃﾞｻﾞｲﾝ ： 今　映人）